たいとう食の安全通信 １２月１０日号
■送信日時
2013/12/10 15:58
■本文
目次
１ 歳末一斉監視中！
２ ふぐの取扱い
３ ノロウイルス情報
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▼歳末一斉監視中！
贈答用、クリスマス用、
正月用など多種多様の食
品が短期間に大量に流通
する歳末の時期にあわせ
保健所では歳末一斉監視
を行っています。
次の事項を守りましょう
１、要冷蔵品は１０度以
下で保管する。
２、期限表示をよく見て
先入れ先出しを徹底する
３、手指・器具はきちん
と洗浄消毒する。
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▼ふぐの取扱い
食品安全上危険度の高い
ふぐの取扱いについて、
東京都ではふぐの取扱い
規制条例に基づき一斉監
視を行っています。
昨年より有毒部位が除去
されたいわゆる身欠きふ
ぐを、ふぐ調理師以外の
人でも調理することが出
来るようになりました。
ただし、保健所に届出が
必要で、一定の条件があ
ります。必ず事前に保健
所までご相談ください。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hugu/index2.html
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▼ノロウイルス情報
東京都は、１２月５日に
ノロウイルスの流行警報
を発しました。
http://www.metro.tokyo.jp/INET/OSHIRASE/2013/12/20nc5700.htm
手洗いを徹底し、感染拡
大を予防しましょう。
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◆食中毒予防の３原則
つけない、ふやさない、
やっつける、です。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf
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に空メールを送信してく
ださい。
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台東保健所生活衛生課
食品衛生担当
電 話 03(3847)9466
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く禁じます (●ェ●)／
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