たいとう食の安全通信 ３月１1日号

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■送信日時
2014/03/11 08:43
■本文
目次
１　アレルギーについて
２　有毒植物に注意
３　ノロウイルス予防

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▼アレルギーについて
花粉症でお困りの人も多
いかと思います。花粉症
は花粉によって引き起こ
されます。
食べ物でもアレルギー反
応を起こす人が増えてい
ます。
そのため食品衛生法で重
篤なアレルギーを起こす
次の７品目の表示を義務
付けています。
えび、かに、小麦、そば、
卵、乳、落花生です。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hyouji/allergy_tokutei.html

飲食店などでは仕入れた
原材料の表示を良く見て、
消費者の質問に答えられ
るようにすることが必要
です。

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▼有毒植物に注意
毎年、各地で有毒植物に
よる食中毒が発生してい
ます。これらの多くは、
有毒植物に対する知識不
足による誤食が原因とな
っています。例えば、ハ
シリドコロをフキノトウ
と間違え食べると、おう
吐・下痢・幻覚を起こす
ことがあります。

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/dokusou/05.html
有毒植物を簡単に見分け
る方法はありませんので、
あいまいな知識で、安易
に野草を食べたりしない
ように心掛ける必要があ
ります。

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▼ノロウイルス予防
３月になり流行ピークは
過ぎましたが、まだまだ
油断できません。
トイレ後の２回手洗いで
ノロウイルス食中毒を予
防しましょう。

http://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/food/shokuchudokuyobo/norovirus/ryuko.html

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◆食中毒予防の３原則
つけない、ふやさない、
やっつける、です。
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf

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