たいとうヘルスケアニュース 平成30年6月22日号
■送信日時
2018/06/22 10:00
■本文
みなさん、こんにちは。
6月は「食育月間」と「歯と口の健康週間」があることにちなんで、今回は「噛むこと」をテーマに配信します。
＝＝＝＝＝目次＝＝＝＝＝
１．ご存知ですか?「ひみこの歯がいーぜ」
２．よく噛んで食べるヒント
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１．ご存知ですか?「ひみこの歯がいーぜ」
食事のときに、噛むことを意識していますか?
よく噛むことは、単に食べ物を体に取り入れるだけでなく、全身の健康に大変重要な働きをしています。噛むことの8大効用のそれぞれ頭文字をとって、「ひみこの歯がいーぜ」という標語があります。この標語にそって、噛むことの大切さをご紹介します。
<ひ> 肥満予防
よく噛んで食べると脳にある満腹中枢が働いて食べすぎを防げます。
<み> 味覚の発達
よく噛んで味わうことにより食べ物の味がよくわかります。
<こ> 言葉の発音がはっきり
よく噛むことにより口の周りの筋肉を使うため、表情が豊かになります。口をしっかり開けて話すときれいな発音ができます。
<の> 脳の発達
よく噛む運動は脳細胞の働きを活発にします。
<は> 歯の病気を防ぐ
よく噛むとだ液がたくさん出て、口の中をきれいにし、むし歯や歯周病を防ぎます。
<が> がん予防
だ液中の酵素には発がん物質の発がん作用を消す働きがあります。
<いー>胃腸の働きを促進
よく噛むことで消化酵素がたくさん出て消化を助けます。
<ぜ> 全身の体力向上
噛みしめることで、全身に力が入り、体力、集中力を養うことにつながります。
参考：8020推進財団より
2． よく噛んで食べるヒント
普段早食いになってしまうという方は、噛みごたえのある食材をとり入れるだけで、自然と噛む回数を増やすことができます。
★噛みごたえのある食材の例
・ごぼう、れんこんなどの根菜類
・りんご、パイナップルなどの果物
・ひじき、昆布などの海藻類
・切干大根、干し芋、スルメなどの乾物
・豆類 ・きのこ類 ・ナッツ類
こうした食材を使って、例えばこんなメニューはいかがですか?
＜ひじきと切干大根のなます＞
■材料（4人分）
ひじき（乾）・・・10ｇ
切干大根（乾）・・・25ｇ
人参・・・40ｇ
青菜・・・80ｇ
塩・・・少々
（a）酢・・・大さじ3
（a）砂糖・・・小さじ2
（a）塩・・・小さじ1/2
炒りごま・・・小さじ2
■作り方
(1)ひじきは水洗いして、たっぷりの水につけ柔らかく戻す。鍋にひじきを入れ、ひたひたの水で下煮する。
(2)切干大根は、たっぷりの水につけて柔らかく戻し、水気をしぼって、食べやすい長さに切る。人参はせん切りにし、塩少々でもんでしんなりさせ、水気をしぼる。
(3)青菜は茹でて3センチくらいの長さに切る。
(4)ボールに調味料（a）を合わせ、汁気を切ったひじきと野菜、炒りごまを加えて混ぜる。
噛む力や飲み込む力には個人差があります。無理はせず、ご自身に合ったお食事で楽しく食べましょう。
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