たいとうヘルスケアニュース 令和２年１０月２３日号
■送信日時
2020/10/23 10:00
■本文
みなさん、こんにちは。
暑さもおさまり、食欲が増す季節となりました。これからの季節は、温かい煮込み料理や汁物、鍋物を食べる機会も増えますが、こういった料理は塩分の摂取量も多くなりがちです。そこで今回は、「食塩摂取目標量と減塩のコツ」についてご紹介します。
＝＝＝＝＝目次＝＝＝＝＝
1.塩分を摂りすぎるとどうなる?
2.食塩摂取目標量は 男性7.5g／日未満、女性6.5g／日未満
3.無理なくできる減塩のコツ
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1.塩分を摂りすぎるとどうなる?
味の濃いものをたくさん食べた翌日に、顔がむくんでいたなんていう経験はありませんか?
体内の塩分濃度は一定に保たれています。塩分をとりすぎると血中の塩分濃度が上昇するので、これを薄めるために水分を取り入れようとして、むくみが生じます。
余分な塩分や水分により血液の量が増えると、血圧が上がり、慢性的に高血圧の状態が続き、血管障害が起こります。さらに進行すると、心筋梗塞や動脈硬化などを引き起こす原因となります。
また、塩分の摂りすぎによって、胃粘膜へ刺激が加わり、胃がんのリスクが高まることもわかっています。
2.食塩摂取目標量は 男性7.5g／日未満、女性6.5g／日未満
塩分とは、正式には塩化ナトリウムといい、ナトリウムと塩素からできています。ナトリウムは体内の水分調節に重要な役割を果たしており、必須ミネラルのひとつですが、通常の食事をしていれば、不足することはありません。むしろ日本人の平均摂取量は、男女ともに目標量を2.5ｇ以上超えています。
日本人の塩分摂取源の1位は調味料ですが、その次にカップめんやインスタントラーメン、梅干しや漬物等の加工食品が上位となっています。
こうした加工食品を利用する際は、容器の栄養成分表示の「食塩相当量」を確認するようにしましょう。
3.無理なくできる減塩のコツ
最近では、減塩タイプの調味料や食品が多数出回っていますね。こうした食品を活用することも有効ですし、普段の食事のとり方を少し工夫するだけでも、塩分量を減らすことができます。
・調味料の量を控え、レモンや酢など酸味のあるものや、カレー粉や七味などのスパイスを加える
・にんにくや生姜、大葉などの香味野菜を使う
・魚は、干物や塩の付いたものではなく、新鮮な生の食材を使用する
・味噌汁やスープは、具だくさんにして汁の量を減らす
・お醤油は、「かける」よりも「つける」
・漬物は、一夜漬けか即席漬けにする
・麺類は汁を残す
皆さんも色々試しながら、自分なりの減塩方法を見つけてみてはいかがでしょうか。
下記のページも参考にご覧ください。
＜とうきょう健康ステーション「減塩のポイント」＞
https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/kensui/ei_syo/genen.html
◆新型コロナウイルス感染症に関する最新情報はこちらをご覧ください。
★新型コロナウイルス感染症について
https://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/iryo/kansenshoyobo/20200121114308824.html
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