たいとうヘルスケアニュース 令和4年1月28日号
■送信日時
2022/01/28 10:00
■本文
皆さんは、災害時のために食の備えをしていますか?
食品の備蓄はしているつもりでも、気が付いたら賞味期限が切れていたり、量や内容が不十分であったりということも、意外と多いかもしれません。
この機会に、ご家庭の食の備えを見直してみましょう。
＝＝＝＝＝目次＝＝＝＝＝
１．備蓄はどのくらい必要?
２．賢く備える３つのポイント
３．バランスを考えた備蓄食品の例
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１．備蓄はどのくらい必要?
家庭での備蓄食品は、最低３日から１週間×人数分が必要と言われています。
過去の経験により、災害発生からライフライン復旧までに１週間以上を要する場合が多く、物流機能が停止し、１週間以上はスーパーやコンビニなどで食品が手に入らないことが想定されるからです。
※乳幼児や高齢者、食物アレルギーや疾患をお持ちの方など、食事に配慮が必要な方は、少なくとも２週間分以上の備蓄が推奨されています。
２．賢く備える３つのポイント
(1)平時も災害時も使える食品を多めにストックしておく
アルファ化米や乾パンなど、市販の非常食だけでなく、普段も使用する缶詰や乾物、レトルト食品などを多めに買っておくと、災害時にも役立ちます。
(2)ローリングストックをする
ストックする食品は賞味期限を考えて古いものから消費し、消費した分を買い足すようにすると、常に一定量が備蓄されている状態を保つことができ、期限切れを防ぐこともできます。
この方法はローリングストックと呼ばれています。
(3)バランスよく様々な食品を選ぶ
例え災害時でも、栄養バランスはおろそかにできません。発災直後は、水分とエネルギーをとることがまず優先されますが、偏った食事が続けば、やがてビタミン、ミネラル、食物繊維が不足し、体の不調が現れます。実際に、過去の大きな災害時には、便秘や口内炎などに悩んだという声が聞かれました。
３．バランスを考えた備蓄食品の例
●水…１人１日およそ３リットル（飲料用＋調理用）
＊水だけでなく、お好みのお茶や清涼飲料水等もあると良い
●主食（主にエネルギー源となるもの）
米、パックごはん、乾麺、カップ麺、小麦粉、ホットケーキミックス、餅、シリアル など
●主菜（主にたんぱく質が補える）
缶詰（ツナ缶、サバ缶、大豆の水煮缶、焼き鳥缶など）、レトルト食品（牛丼の素、カレー、パスタソースなど）、魚肉ソーセージ など
●副菜(主にビタミン、ミネラル、食物繊維が補える)
日持ちする野菜・果物、野菜ジュース、乾物（カットわかめ、切り干し大根など）、ドライフルーツ、缶詰（コーン缶、みかん缶など） など
●その他
牛乳・乳製品（ロングライフ牛乳、スキムミルクなど）、調味料、ふりかけ、インスタント味噌汁、カップスープの素、菓子・嗜好品 など
さらに、電気・ガスが復旧していない期間は、カセットコンロがあると便利です。
予備として用意しておくカセットボンベは、１週間で１人あたり６本分が目安となります。
平時の備えが、もしもの時のご自身やご家族を守ります。
災害はいつ起きるかわかりませんので、出来る時に出来る事から取り組んでいきましょう。
（参考）農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」
＜食事に関するお問い合わせ＞
保健サービス課 栄養担当 03-3847-9440
◆新型コロナウイルス感染症に関する最新情報はこちらをご覧ください。
★新型コロナウイルス感染症について
https://www.city.taito.lg.jp/kusei/info/corona/index.html
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