たいとうヘルスケアニュース 令和5年3月10日号
■送信日時
2023/03/10 10:00
■本文
最近は地震や水害など自然災害が増えていますが、災害時のために食の備えをしていますか?
食品の備蓄はしていても、気が付いたら賞味期限が切れていたり、量や内容が不十分だったということも、意外と多いかもしれません。
この機会に、ご家庭での食の備えを見直してみましょう。
＝＝＝＝＝目次＝＝＝＝＝
１．備蓄はどのくらい必要?
２．賢く備える３つのポイント
３．バランスを考えた備蓄食品の例
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1．備蓄はどのくらい必要?
家庭での備蓄食品は、最低3日から1週間×人数分が必要量と言われています。
過去の経験より、大きな災害が発生して物流機能が停止すると、スーパーやコンビニなどで食品が入手しにくくなります。また、ライフラインが停止すると、復旧までに１週間以上かかる場合が多く、普段とかけ離れた環境で生活しなければなりません。
※乳幼児や高齢者、食物アレルギーや疾患のある方など、食事に配慮が必要な人は、少なくとも2週間分以上の備蓄が推奨されています。
２．賢く備える3つのポイント
(1)平時も災害時も使える食品を多めにストックしておく
アルファ化米や乾パンなど市販の非常食だけでなく、普段から使う缶詰や乾物、レトルト食品、水やお茶などを多めに買っておくと、災害時にも役立ちます。
(2)ローリングストックをする
ストックする食品は賞味期限を考えて古いものから使い、使った分だけ買い足すようにすると、常に一定の備蓄量を維持できて、期限切れを防ぐこともできます。この方法をローリングストックと言います。
(3)バランスよく様々な食品を選ぶ
災害時でも、栄養バランスはおろそかにできません。発災直後は水分とエネルギーの摂取が最優先ですが、偏った食事が続けば、やがてビタミン、ミネラル、食物繊維が不足し、体の不調が現れます。実際に過去の大きな災害では、便秘や口内炎などに悩んだという声が聞かれました。
３．バランスを考えた備蓄食品の例
●水…1人1日およそ3リットル（飲料用＋調理用）
※水だけでなく、お好みのお茶や清涼飲料水等もあると良い
●主食（主にエネルギー源となるもの）
米、パックごはん、餅、乾麺、カップ麺、小麦粉、ホットケーキミックス、シリアルなど
●主菜（主にたんぱく質が摂れる）
缶詰（ツナ缶、サバ缶、大豆の水煮缶、焼き鳥缶など）、レトルト食品（カレー、牛丼、パスタソースなど）、高野豆腐、魚肉ソーセージ、きな粉など
●副菜(主にビタミン、ミネラル、食物繊維が摂れる)
日持ちがする野菜、乾物（切干し大根、海苔、カットわかめなど）、缶詰（トマト缶、フルーツ缶など）、漬物、野菜ジュースなど
●その他
牛乳・乳製品（ロングライフ牛乳、スキムミルクなど）、果物（缶詰、ドライフルーツなど）、調味料、ごま、梅干し、ナッツ類、ふりかけ、インスタント味噌汁、菓子・嗜好品など
さらに、電気・ガスが復旧していない期間は、カセットコンロがあると便利です。カセットボンベの備蓄量は、1週間で1人あたり6本が目安です。鍋や耐熱のポリ袋（湯せん対応の高密度ポリエチレン製）などを一緒に備えておくと、パッククッキングをすることもできます。
［パッククッキングに挑戦しよう!］
https://www.city.taito.lg.jp/kenkohukusi/kenko/kenkoshisaku/eiyo/packcooking.html
平時の備えが、もしもの時のご自身やご家族を守ります。災害はいつ起きるかわかりませんので、出来る時に出来る事から取り組んでいきましょう。
（参考）農林水産省「災害時に備えた食品ストックガイド」
＜食事に関するお問い合わせ＞
保健サービス課 栄養担当 03-3847-9440
◆新型コロナウイルス感染症に関する最新情報はこちらをご覧ください。
★新型コロナウイルス感染症について
https://www.city.taito.lg.jp/kusei/info/corona/index.html
◇感染症に関する問合せ
保健予防課感染症対策担当 電話 03-3847-9476
FAX 03-3847-9424
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